Consumo de alimentos ultraprocesados en niños y adolescentes con patología digestiva y riesgo de enfermedades no transmisibles

Karla Alvarado, Dianora Navarro, Karolina López, Norman Guevara, Wilmaris Campos, Génesis Rojas, Libia Alonso, Christian Nuñez, Katiuska Belandria

Resumen


Introducción: El consumo de alimentos ultraprocesados (UPF) ha aumentado y se asocia al desarrollo de enfermedades no transmisibles y digestivas. Objetivo: investigar el consumo de alimentos ultraprocesados en niños y adolescentes con patología digestiva y riesgo de enfermedades no transmisibles (ENT). Materiales y métodos: estudio de campo, prospectivo, transversal, enero-mayo 2025. Cuestionario aplicado al azar simple para registro dietético por clasificación NOVA. Resultados: 113/1000 niños, edad media 7,4±3,7 años (2-16); 53,98% masculinos; 37,17% preescolares, 33,63% escolares y 29,20% adolescentes. Patologías: estreñimiento, disbiosis, dolor abdominal crónico, reflujo, celiaquía, MASLD, gastritis y diarrea. Consumo de UPF ≥5/semana 97/113 (85,84%) vs ≤2/semana 16/113 (14,16%), p=0.0246. Ingesta de procesados alta 64/113 (56,64%) vs baja 49/113 (43,36%), p=0.3187; no procesados 55/113 (48,75%), p=0.4586. Mayor consumo moderado-alto de UPF: escolares 89,47%, preescolares 88,09%, adolescentes 75,76%, p=0.3793. Procesados/ingredientes: preescolares 69,05%, escolares 57,89%, adolescentes 39,39%, p=0.0359. Bajo consumo de no procesados: preescolares 64,29%, escolares 47,36%, adolescentes 39,39%, p=0.0844. UPF se asoció a mayor ingesta de azúcares (p=0.0001), grasas (p=0.0001) y sodio (p=0.0003). Escolares: más azúcares 89,47%, grasas 47,36%, sodio 42,11%. Riesgo de ENT: disbiosis RR=2,5, MASLD RR=1,63. Conclusión: existe alto consumo de UPF con consumo medio-bajo de alimentos procesados y no procesados en los pacientes evaluados y riesgo de desarrollo de efectos negativos en salud a largo plazo. Resalta la necesidad de educación nutricional familiar.

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alimentos ultraprocesados, enfermedades no transmisibles, clasificación NOVA, azúcares, sodio, grasas.

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DOI: http://dx.doi.org/10.61155/gen.v79i4.787

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Autor: Dra. MARIA ISABEL RAMIREZ LÓPEZ - Volumen 79 (4) GEN 2025
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